У вас переход совместителя в постоянные работники произошёл без расторжения трудового договора. В таком случае с работником заключается дополнительное соглашение к трудовому договору, в котором фиксируется утрата статуса совместителя и корректируются другие условия работы, если это необходимо. Далее на основании этого соглашения издаётся приказ о том, что рабочее место стало для работника основным. И, поскольку работа для сотрудника стала основной, у работодателя возникает обязанность внести соответствующую запись в трудовую книжку (ст. 66 ТК РФ). Единого порядка, как правильно заполнить трудовую книжку в этой ситуации, нет.

Рекомендую в графе 2 указать дату, когда сотрудник был принят на работу по совместительству, то есть 27.01.2015, а в графе 3 написать: «Принят на должность ____________. С 27 января 2015 года по 31 марта 2016 года работал на условиях внешнего совместительства. С 01 апреля 2016 года работает по основному месту работы». В графе 4 укажите номера и даты приказов о приёме на работу в качестве совместителя и о признании указанного места работы основным.

Также обращаю Ваше внимание, что, согласно ст. 282 Трудового Кодекса РФ, совместительство — это выполнение работником другой регулярной оплачиваемой работы на условиях трудового договора в свободное от основной работы время. Поскольку после увольнения с основной работы у вашего сотрудника не было другой основной работы, кроме работы в вашей организации, то для него она стала основной, даже если он работал у вас неполный день.